Les grands vins de la cave
Nos vins sont le résultat d’un style d’œnologie particulier fondé sur la combinaison de la délicatesse du travail manuel et de la technologie d’avant-garde.
Nous récoltons le raisin à l’aide des caisses de 18 kg pendant la matinée pour profiter des températures basses. Puis, dans la cave, nous faisons le tri sélectif des raisins et finalement, nous choisissons les meilleurs grains. Tous les vins sont élevés dans des barriques de chêne français.
De cette manière, nous réussissons à marier dans chaque variétal, l’expérience et la sagesse ; nous obtenons ainsi un équilibre délicat à l’heure du résultat final.
